consultoría en restauración

Como consultor y asesor en restauración Alex Múgica ofrece asesoramiento global para actividades de restauración. En un sector cada vez más profesionalizado y tecnificado se ofrece una amplia experiencia en gestión, organización y puesta en marcha de negocios de hostelería Participación en la definición de objetivos de la empresa y en su puesta en marcha Examen de las necesidades diarias de cada empresa, realización del plan propuesto y evaluación de los resultados.

servicios

APERTURA DE NEGOCIOS: Estudios de viabilidad, diseño de instalaciones de cocina y zona de comedor, diseño de la organización, diseño de la carta y plan de apertura. NEGOCIOS EN MARCHA: Auditoria de organización y gestión, Diseño de un plan de relanzamiento Y Seguimiento del Plan de relanzamiento. INSTITUCIONES: Diseño, organización y realización de semanas gastronómicas y organización de escuelas de hostelería. FORMACIÓN: Reciclaje profesional, alta cocina, innovación tecnológica y gestión y organización.

clientes

Hotel El Valle (Soria) Restaurante Cascanueces (San Sebastián) Hotel Zarautz (Guipuzkoa) Restaurante Bodegas Campos (Córdoba) Hotel Restaurante President (Praga) Club Náutico (San Sebastián) Restaurante Ekai de Ecay Lónguida (Navarra) Restaurante La Zamorana (Madrid) Hotel-Restaurante Monjardín, Sangüesa (Navarra) Turismo del Gobierno de Navarra Asociación Empresarios de Hostelería de Navarra Escuela Superior de Cocina INAT de Lima (Perú) Hotel The Roger Smith de New York (USA) Silken Hoteles (Barcelona) La Gula del Norte de Aginaga (Gipuzkoa) Banff Sprint Hotel de Banf (Canadá) “El Cervatillo” (Córdoba) Ad-hoc (San Sebastián) ICAN (Navarra) Universidad Pública de Navarra Universidad del País Vasco Conservas Gutarra (Navarra) Club de Golf de Gorraiz (Pamplona) Restaurante Don Diego (Navarra) Bodega Señorío de Otazu (Navarra) Bodegas Nekeas (Navarra) Restaurante Los Jardines de las Bóvedas (Badajoz) Hornos Salva, etc.

Curriculum consultoría