La Cocina de Álex Múgica
Menú de la Cocina de Álex Múgica

PARA COMER

NUEVA CARTA DE RACIONES V  SAN FERMIN 2018

ENTRE TRADICION Y VANGUARDIA

Cremoso de cecina de león con tostadas de focaccia ... 9,60
Steak Tartar de vaca gallega con yema de huevo campero ... 10,90
Carpaccio de pulpo, patata, aceite y pimentón ... 11,20
Tacos de salmón ahumado con aguacate y vegetales sobre crujiente de trigo ... 12,90
Cristal de piquillos plancha con ensaladilla de sardinillas en aceite y su toque ahumado ... 12,90
Anchoas en aceite con ajo y perejil con pan y tomate ... 13,50

NUESTRA COCINA, FUSIONADA CON OTROS PAISES

Humus de pochas con almejas ... 7,50
Rulo de Roast beef de ternera con cous cous marroquí  ... 8,80
Tataki de solomillo de toro, yuca machacada y romescu de piquillos ... 13,90
Arroz al estilo pekinés con huevo de corral a baja temperatura ... 9,90
Hamburguesa de calamar con pan negro, ali oli y mostaza de piquillos ... 9,50
Taco mexicano crujiente con  cordero al chilindrón ... 5,00
Canelón de ajoarriero con parmeggiano ... 5,90
Roncal, gaztazarra y de cabra, pero fritos, al estilo árabe ... 7,90

NUESTRO RECUERDO DULCE
Pizza - talo de chocolate y queso ... 4,00
Spring roll de manzana, crema de vainilla y ciruelas al armagnac ... 4,20
Nuestra versión del tiramisú ... 2,90
 

Noches y sábado todo el día
Los precios están valorados en euros con el 10% IVA ya incluido
Todos los alimentos que ofrecen este establecimiento pueden contener ingredientes alérgenos
Si tiene alguna duda, consulte con el personal de servicio
 
 

S A N   F E R M I N    2 0 1 8

 
MENÚ RESTAURANTE (Mediodías)
 
Para empezar la fiesta…,
“Chupa chups” de cordero
 
Entrantes a elegir

- Ensalada de tomate, tartar de langostino y cigala
- Carpaccio de pulpo, patata, aceite, pimentón y cangrejo en tempura
- Las pochas al estilo tradicional con rabo de toro
 

Segundos a elegir 

- Merluza al horno, salsa chipirón, kokotxas y vinagreta tomate
- Lomo de bacalao confitado, salsa “Club Ranero” y su gamba crujiente
- Solomillo de potro de origen Navarra,  salsa de moscatel y guarnición de foie, manzana y pasas
- Taco de cochinillo asado a baja temperatura, parmentier de patata y rulo de ensalada
 

Terminamos con degustación de……

- Nuestra versión del tiramisú
- “Calzzonne” de chocolate y platano
- Croqueta de leche frita con salsa de cerezas amarenas
 

Petit four

55,00 € (IVA incluido) (Bebidas aparte)

 


© Bar Restaurante La Cocina de Álex Múgica. / (+34) 948 510 125 / Calle Estafeta 24, 31001 Pamplona / info@lacocinadealexmugica.com

Diseño y Desarrollo: José Antonio Cruz + Aitor Fdz.de Landa